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गोवा को मिला अपना पहला शराब संग्रहालय, फेनी की मूल कहानी भी होगी प्रदर्शित

पणजी, 22 अगस्त (आईएएनएस)| फेनी की भूमि को अभी-अभी एक संग्रहालय मिला है, जो पूरी तरह से स्थानीय रूप से निर्मित शराब को समर्पित है।

स्थानीय व्यवसायी नंदन कुडचडकर द्वारा शुरू किया गया, एक पुरातन संग्रहकर्ता, एल्कोहल ऑल अल्कोहल, जो कैंडोलिम के छोटे से समुद्र तट गांव में स्थित है, में फेनी से जुड़ी सैकड़ों कलाकृतियां हैं, जिसमें सदियों पहले स्थानीय काजू-आधारित अल्कोहल युक्त एक बड़ा, पारंपरिक सना हुआ ग्लास वैट शामिल है।

“संग्रहालय शुरू करने के पीछे का उद्देश्य दुनिया को गोवा की समृद्ध विरासत, विशेष रूप से फेनी की कहानी और ब्राजील से गोवा तक शराब मार्ग की विरासत के बारे में जागरूक करना था।”

माना जाता है कि काजू के पौधे को 1700 के दशक में ब्राजील से गोवा में औपनिवेशिक शासक पुर्तगालियों द्वारा आयात किया गया था। ब्राजील और गोवा दोनों एक समान लुसोफोनिक औपनिवेशिक प्रभाव साझा करते हैं।

गोवा के तट पर पेड़ लाए जाने के बाद, काजू ने गोवा और फेनी में जड़ें जमा लीं।

काजू फेनी काजू सेब से निकाले गए किण्वित रस से आसुत है और गोवा में एक लोकप्रिय मादक पेय है। काजू सेब किसानों द्वारा बागों से एकत्र किए जाते हैं, जो हर मौसम में सरकार से पट्टे पर देते हैं। सेब के रस को फिर पारंपरिक हर्बल उपकरणों का उपयोग करके किण्वित और आसुत किया जाता है। एक बार डिस्टिल्ड नहीं होने पर, किण्वित रस को ‘उरक’ नामक एक लोकप्रिय हल्के नशीले पेय में बदल दिया जाता है, जब एक बार डबल डिस्टिल्ड होने पर पेय को फेनी कहा जाता है। फेनी को लौंग, मिर्च, जायफल, दालचीनी जैसे मसालों के साथ मिलाकर एक और रूप बनाया जाता है जिसे ‘मसाला फेनी’ कहा जाता है।

इसी तरह की प्रक्रिया का उपयोग खजूर के टेडी से नारियल फेनी को निकालने के लिए भी किया जाता है। काजू फेनी भौगोलिक संकेत टैग प्राप्त करने वाली देश की पहली स्वदेशी शराब है, जो 200w में चोल के स्थानीय निर्माताओं द्वारा शुरू की गई एक प्रक्रिया है।

तटीय राज्यों में स्थानीय लोगों द्वारा आमतौर पर और सामाजिक रूप से उपयोग किए जाने वाले पेय फेनी को 2016 में गोवा सरकार द्वारा एक राज्य विरासत विरासत पेय घोषित किया गया था ताकि इसके निर्माता स्कॉच और टकीला के रूप में दुनिया भर में इसका विपणन कर सकें।

“हमारे पास एक ग्लास गारफोस (वैट) है जो सदियों पुराना है, एक युग जब पुर्तगालियों ने गोवा पर शासन किया था। यहां सैकड़ों प्रदर्शनियां हैं, प्रत्येक को प्यार से बनाया गया है और उन्हें उनकी महिमा में देखकर हमारे काम को हमारी विरासत के बारे में भावुक महसूस होता है,” कुडचडकर कहा।

एक बार बनने के बाद, फेनी को परिपक्व और परिपक्व होने के लिए वर्षों तक बड़े वत्स में संग्रहित किया जाता था।

कुडचाडकर ने कहा कि शराब संग्रहालय एक भंडार के रूप में काम करेगा जो शराब बनाने के उपकरण जैसे बर्तन, गिलास, बोतलें और बहुत कुछ संग्रहीत करेगा जब गोवा को ‘पूर्व का रोम’ माना जाता था।

संग्रहालय खोलने के पीछे अपनी प्रेरणा के बारे में बोलते हुए, कुडचाडकर ने कहा: “प्रेरणा सरल थी, इसने गोवा को हमेशा की तरह कुछ अलग दिखाया। जहां आप दुनिया को हमारे औपनिवेशिक पेय का इतिहास, सम्मान और स्वाद दिखा सकते हैं।”

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